小餐桌彰显大文明 广西桂林开展文明餐桌行动

　　中国消费者报报道(记者顾艳伟)广西桂林市市场监管局近期在全市开展以“光盘”用餐 
、小餐显大行动“公勺公筷”用餐为主要内容的桌彰文明餐桌行动，教育引导消费者和餐饮服务企业杜绝餐饮浪费现象 ，文明文明以“小餐桌”带动“大文明” ，广西桂林推动市民文明素养和行业服务水平双提升 。开展

　　“光盘行动 ，餐桌使用公筷，小餐显大行动拒食野味!”日前，桌彰在桂林市诸多餐馆的文明文明餐桌上都摆着一个文明餐饮的提示牌 ，在餐厅的广西桂林墙壁上也张贴有相应的海报 ，以提醒前来就餐的开展消费者按需点餐 ，杜绝浪费 。餐桌

桂林市市场监管局执法人员到餐饮服务企业检查公勺公筷使用情况。小餐显大行动王伟民/摄

桂林市市场监管局到餐饮服务企业检查食品安全情况。桌彰王伟民/摄

　　记者在桂林金龙寨餐厅中山店采访时发现，文明文明该店餐桌上摆放有提示牌 ，餐厅墙上还张贴有“节约粮食，合理点餐”等内容的宣传海报，该店店长告诉记者  ，他一直要求服务员在接待客人要主动提醒客人注意点菜的数量 ，避免造成浪费。

　　“餐饮浪费现象一直与我国传统文化中倡导的勤俭节约美德格格不入
。开展‘光盘用餐’活动 ，引导消费者和餐饮企业树立理性消费习惯 ，很有必要。”8月14日，桂林市市场监管局局领导聂平安在接受记者采访时说，珍惜粮食是社会文明的体现 。部分消费者为了所谓“面子”，在请客时喜欢讲排场，铺张浪费严重 ，有些餐饮企业只追求经济利益 ，面对客人的浪费行为不制止、不提醒，导致整个餐饮行业奢侈浪费之风盛行 。

　　聂平安说 ，为杜绝“舌尖上的浪费”，桂林市场监管部门要求餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产 、加工、服务的全过程，主动提醒消费者按需点餐，对剩余的食物要主动打包 ，并提供免费打包服务
 。

　　“现在到我们饭店就餐的 ，几乎看不到大肆铺张浪费的现象了。无论是年轻人还是老年人，都会根据实际需要点餐，吃不完也都会选择打包。”桂林阿甘餐馆负责人说。

　　除了教育引导消费者和餐饮企业杜绝餐饮浪费，桂林市场监管局还下发《进一步做好公勺公筷推动工作的通知》 ，与餐饮单位签订《公勺公筷使用承诺书》，要求全市餐饮业经营者和市民积极参与推广使用公勺公筷。

　　桂林市场监管局食品餐饮监管科科长黄江伟说，为扩大使用公勺公筷认知度，桂林市场监管局共设计制作宣传样本16套，印制桌卡 、桌贴11万余个，提供给餐饮企业使用。

　　“我们也鼓励餐饮单位结合自身餐厅文化在设计、使用 、张贴倡导使用公勺公筷宣传海报，在餐桌上摆放公勺公筷提示牌。”黄江伟说。

　　“现在餐饮店都有使用公勺公筷的宣传 ，用餐时 ，餐厅会主动提供公勺公筷 。公勺公筷的使用由开始的不习惯已经变成了现在用餐的标配了
。”桂林市消费者王女士说。

　　“我们有公勺公筷消毒柜 ，每天进行消毒，同时也要求服务员提醒顾客使用公勺公筷。” 桂林市小南国餐厅负责人介绍说
。

　　聂平安说
，桂林已经在全市推广使用公勺公筷，餐饮行业普及率达90%，公众知晓率超80%。另外，桂林市民的餐饮消费更趋于理性，“吃不完打包”不再被视为“小气”的表现。全市珍惜粮食 、杜绝浪费，文明用餐的新风尚正在逐渐形成。